Изменение национального стандарта на сухофрукты в Китае
Китай уведомил Всемирную торговую организацию об изменении " Гигиенического стандарта на сухофрукты " (GB 16325-2005). Изменения стандарта устанавливают новые предельные значения индекса влажности для кураги, изюма и других сухофруктов, которые превышают указанные в международном стандарте сегодня. Крайний срок внесения изменений по проекту стандарта - 9 сентября 2024 года.
Что изменяет новый стандарт:
название стандарта изменено с "Стандарт пищевой гигиены для сухофруктов" на " Национального стандарта безопасности пищевых продуктов на сухофрукты и овощи";
изменена область применения - стандарт распространяется не только на сухофрукты и продукты из них, но и на сушеные овощи;
пересмотрены термины и определения - например, введено определение сухофруктов и сушеных овощей: "Сухофрукты и сушёные овощи, это продукты, приготовленные из свежих фруктов и/или свежих овощей и/или фруктовой мякоти, с добавками или без них, путем сушки или вяления (удаления большей части влаги)", ранее стандарт не давал точной формулировки;
пересмотрены органолептические показатели - указаны точные показатели цвета, запаха и состояния, а также способ контроля. Например, сухофрукты должны иметь нормальный цвет, который должен быть у данного вида продукта, а проверить это можно, поместив пробу на сухую белую тарелку (или аналогичный контейнер), где проверить его цвет и форму при естественном освещении. Для определения вкуса следует промыть рот теплой водой и попробовать продукт на вкус. Ранее стандарт не содержал подобных инструкций;
изменены физические и химические показатели - были увеличены показатели влажности для следующих сухофруктов:
| Наименование | Показатель | Индекс (в %) |
|---|---|---|
| Ананас | ≤ | 20 |
| Груши | ≤ | 20 |
| Другие сухофрукты | ≤ | 25 |
| Ежевика | ≤ | 18 |
| Изюм | ≤ | 18 |
| Инжир | ≤ | 20 |
| Клубника | ≤ | 25 |
| Крыжовник | ≤ | 16 |
| Курага | ≤ | 30 |
| Личи | ≤ | 25 |
| Манго | ≤ | 20 |
| Папайя | ≤ | 25 |
| Персики | ≤ | 30 |
| Сублимированные продукты | ≤ | 7 |
| Сушеные овощи | ≤ | 15 |
| Физалис | ≤ | 15 |
| Финики | ≤ | 35 |
| Фруктовая мука | ≤ | 6 |
| Хурма | ≤ | 35 |
| Чернослив | ≤ | 25 |
| Яблоки | ≤ | 25 |
- предельные значения загрязняющих веществ определены в стандарте GB 2726;
- предельное содержание микротоксинов должно соответствовать GB 2761;
- предельные значения содержания пестицидов должны соответствовать положениям GB 2763 и GB 2763.1;
- предельное содержание патогенных бактерий должно соответствовать положениям GB 2992.1;
- сбор и анализ образцов должен соответствовать положениям GB 4789.1;
- использование пищевых добавок и усилителей вкуса должно соответствовать GB 2760.
Документ в первоисточнике доступен по ссылке Файл первоисточник
